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Tacos de coliflor

Esta receta de deliciosos tacos de coliflor asada con cobertura de crema de aguacate es fácil, saludable, para preparar en 30 minutos y es una comida perfecta sin carne. ¡Ideal para los martes de tacos o cualquier otro día!

Porciones: 5
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
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Instructions Ingredientes
Tacos de coliflor
  • 1 coliflor grande, cortada en ramos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
  • 2 cucharadas de condimento para tacos
    (¡Haz clic aquí para hacer el tuyo!)
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido, de 1 lima
  • 10 tortillas de maíz o harina (6 pulgadas)
  • 2 tazas de repollo colorado
  • ⅓ de taza de cilantro picado grueso
Cobertura de crema de aguacate
  • 1 aguacate
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de yogur natural
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ de taza de jugo de lima recién exprimido, de 1 lima
  • ¼ de taza de cilantro
Instructions Instrucciones
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1.

Precalienta el horno a 400 °F con el estante en el centro. Rocía ligeramente una bandeja para hornear grande con borde con aceite en aerosol.

Step-2
2.

En un tazón grande, coloca los ramos de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, condimento para tacos y jugo de lima y, a continuación, repártelos sobre la bandeja de horno previamente aceitada.

STEP-3
3.

Asa la coliflor durante 30 minutos o hasta que esté tierna y con los bordes crujientes.

Step-4
4.

Mientras se asa la coliflor, prepara la crema de aguacate. En un procesador de alimentos o licuadora pequeña, agrega el aguacate, ajo, yogur, sal, jugo de lima y cilantro.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Step-5
5.

Calienta ½ cucharadita del aceite restante en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. Coloca una tortilla en el aceite caliente y cocina hasta que se haya tostado y esté caliente, unos 30 segundos por lado. Haz lo mismo con el resto de las tortillas; agrega aceite a la sartén con cada tortilla, según sea necesario. Envuelve las tortillas tostadas en un trapo de cocina limpio para mantenerlas calientes.

Step-6
6.

Divide la coliflor asada entre las tortillas. Cúbrelas de manera pareja con el repollo colorado rallado y el cilantro. Agrégales crema de aguacate y sirva.

What makes this recipe a great choice icon Lo que hace que esta receta sea una opción excepcional
Caulflower

La coliflor tiene alto un contenido en fibra y vitamina C, lo que favorece la digestión y el sistema inmunitario.

Olive Oil

El aceite de oliva contiene grasas saludables para el corazón que reducen la inflamación.

Red CAbbage

El repollo colorado contiene muchos antioxidantes y vitamina K, lo que favorece la salud ósea.

Cilantro

El cilantro aporta sabor y puede ayudar al organismo a eliminar toxinas de manera natural.

Avacado

El aguacate es rico en grasas saludables y potasio, lo que favorece al corazón y la salud muscular.

Garlic

El ajo tiene compuestos naturales que pueden ayudar a fortalecer tu sistema inmunitario.

Lime Juice

El jugo de lima aporta vitamina C, que ayuda al organismo a sanar y favorece la absorción de hierro.

Yogurt

El yogur aporta proteínas, cremosidad y calcio para tener huesos y dientes fuertes.

Haz tu propio condimento para tacos

Porciones: 2 cucharadas
Preparación: 5 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de comino molido
  • ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de pimentón
  • ¼ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de orégano
  • ¼ cucharadita de sal
Instrucciones
  • Mezcla todas las especias en un tazón pequeño.
  • Guarda la mezcla en un recipiente pequeño con tapa hasta que estélista para usarla.
Taco Seasoning
Consejo

¡Duplica las cantidades de la receta y guarda el condimento para tacos sobrante en un lugar seco y fresco para usar más adelante!

REFERENCIAS:

Receta de Tacos de coliflor adaptada de
https://themodernproper.com/roasted-cauliflower-tacos

Receta de Condimento para tacos adaptada de
https://www.nutrition.va.gov/Recipes/DressingsSaucesSeasonings/docs/Taco-SeasoningJUL2021.pdf